蓮菜怎么炒簡(jiǎn)單做法
蓮菜怎么炒簡(jiǎn)單做法
蓮菜,又稱蓮藕，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆的蔬菜，不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有很好的藥用價(jià)值，蓮菜炒制簡(jiǎn)單，口感鮮美，是家常菜中的常見佳肴，下面就來為大家介紹蓮菜炒制的簡(jiǎn)單做法。
【食材準(zhǔn)備】 蓮菜1根，豬肉100克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蔥、姜、蒜適量，生抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油適量。
【制作步驟】
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蓮菜去皮,切成薄片；豬肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；青椒、紅椒去籽，切成片；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入肉片翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入蓮菜片,快速翻炒至蓮菜片變軟。
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再加入青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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最后加入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,增加香味。
【小貼士】
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蓮菜切片時(shí),可以先用鹽水浸泡一下，這樣可以使蓮菜片更加脆嫩。
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炒蓮菜時(shí),火候要大，翻炒要快，以免蓮菜片變黃、變軟。
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肉片腌制時(shí),可以加入少許淀粉，這樣可以使肉片更加嫩滑。
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炒制過程中,不要加太多水，以免蓮菜變軟，影響口感。
蓮菜炒制簡(jiǎn)單,味道鮮美，是家常菜中的經(jīng)典之作，學(xué)會(huì)這道菜，讓你輕松成為廚房高手，為家人朋友帶來美味佳肴，快來試試吧！
