芹菜炒瘦肉片怎么炒好吃
芹菜炒瘦肉片——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
芹菜炒瘦肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的芹菜炒瘦肉片。
準(zhǔn)備好食材,芹菜選用新鮮的、葉子翠綠的芹菜，瘦肉則可以選擇豬里脊肉或瘦豬肉，這兩種肉質(zhì)的瘦肉片炒出來(lái)口感都比較嫩滑，還需要準(zhǔn)備一些蒜末、姜末、生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等調(diào)味料。
具體步驟如下：
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將瘦肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和水淀粉，拌勻后腌制10分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)味料。
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芹菜洗凈后切成段,去掉葉子，因?yàn)槿~子部分較為苦澀，不適合炒菜。
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熱鍋涼油,油熱后下入蒜末和姜末爆香，然后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生即可盛出備用。
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鍋中留少許油,下入芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生，顏色變綠。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與芹菜一起快速翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。
炒芹菜炒瘦肉片的小技巧：
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肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
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炒肉片時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
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芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過(guò)以上步驟,一道美味的芹菜炒瘦肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的家常菜，快來(lái)動(dòng)手試試吧，相信你也能炒出美味的芹菜炒瘦肉片！
