炒雞腿，美味家常菜,這樣做口感更佳！

雞腿，作為家禽中的美味佳肴，肉質(zhì)鮮嫩多汁，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，是餐桌上的常客，炒雞腿是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,下面就來(lái)分享幾種讓炒雞腿更好吃的方法。

選材 選擇新鮮的雞腿肉，肉質(zhì)飽滿，色澤鮮亮，在超市或菜市場(chǎng)挑選時(shí)，可以觀察雞腿肉的顏色，避免選擇顏色暗淡、肉質(zhì)松散的雞腿。

處理雞腿

1. 將雞腿清洗干凈,去掉多余脂肪。
2. 切成適口的塊狀，用料酒、生抽、姜片腌制20分鐘,使雞腿入味。

炒雞腿

1. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
2. 將腌制好的雞腿放入鍋中,大火翻炒至表面變色。
3. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
4. 加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,使雞腿更加入味。
5. 開蓋，大火收汁,待湯汁濃稠即可出鍋。

搭配 炒雞腿可以搭配米飯、面條、饅頭等主食，也可以與蔬菜如青椒、洋蔥、豆芽等一起炒制,豐富口感。

小貼士

1. 炒雞腿時(shí)，油溫不宜過高，以免雞腿表面焦糊,內(nèi)部卻未熟透。
2. 炒雞腿時(shí)，注意火候,以免雞肉過于干硬。
3. 加入適量水燜煮,可以使雞腿更加鮮嫩多汁。

炒雞腿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上幾個(gè)步驟，相信大家都能做出美味可口的炒雞腿，快來(lái)試試吧,讓你的家人朋友都稱贊不已！