牛肉蘿卜青椒絲是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹牛肉蘿卜青椒絲的炒制方法。

【食材準備】

• 牛肉 200克
• 白蘿卜 1根
• 青椒 1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切絲，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 白蘿卜去皮切絲,用清水沖洗掉多余的淀粉。
3. 青椒去籽切絲，生姜切絲，大蒜切片,蔥切段備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜和蒜片爆香。
5. 將腌制好的牛肉絲下鍋，快速翻炒至變色,肉絲變硬。
6. 加入蘿卜絲,繼續(xù)翻炒至蘿卜絲表面微黃。
7. 再加入青椒絲,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽,根據(jù)個人口味調(diào)整。
9. 最后加入蔥段，翻炒均勻,炒至青椒絲斷生。
10. 出鍋前加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛肉切絲時，可以順紋理切,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 蘿卜絲下鍋前用清水沖洗，可以去除多余的淀粉,使蘿卜絲更加脆嫩。
3. 炒菜時火候要大，動作要快,這樣可以保持蔬菜的色澤和口感。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的比例。

牛肉蘿卜青椒絲炒制簡單，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動手試試吧,相信一定會讓你和家人愛不釋口！