家常美味——炒臘肉豆腐炒肉的做法

臘肉豆腐炒肉,這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家常菜中的經(jīng)典之作，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：臘肉、豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

1. 臘肉處理：將臘肉切成薄片，放入開水中焯水，去除多余的鹽分和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腐的腥味，撈出備用。

3. 豬肉處理：將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉，抓勻腌制10分鐘。

4. 蔥、姜、蒜切末備用。

我們開始炒制：

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

2. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。

3. 倒入焯好水的臘肉和豆腐,翻炒均勻。

4. 加入炒好的豬肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

炒臘肉豆腐炒肉這道菜色澤鮮艷,口感豐富，既有臘肉的香濃，又有豆腐的嫩滑，還有豬肉的鮮美，家常做法簡單易學(xué)，適合家庭聚餐或朋友聚會時制作，快動手試試吧，相信一定會讓你愛不釋手！