新鮮炒牛板筋怎么炒好吃

牛肉作為我國餐桌上的常見食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，而牛板筋作為牛肉的一種，其口感獨(dú)特，嚼勁十足，深受廣大食客喜愛，如何將新鮮炒牛板筋做得美味可口呢？下面,就為大家分享一份新鮮炒牛板筋的做法。

準(zhǔn)備食材

新鮮牛板筋 500克 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 3瓣 料酒 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 食用油 適量

烹飪步驟

1. 將新鮮牛板筋清洗干凈，切成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和腥味,撈出備用。

2. 大蔥切段，生姜切片,大蒜拍碎備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入大蔥、生姜、大蒜爆香。

4. 加入焯好水的牛板筋,翻炒均勻。

5. 倒入適量料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉,翻炒均勻。

6. 加入適量鹽，繼續(xù)翻炒均勻,使牛板筋充分吸收調(diào)料的味道。

7. 炒至牛板筋熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士

1. 焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒,去除牛板筋的腥味。

2. 炒制過程中，要不斷翻炒，使牛板筋受熱均勻,避免粘鍋。

3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

4. 炒牛板筋時(shí)，火候不宜過大,以免燒焦。

新鮮炒牛板筋是一道美味可口的佳肴，肉質(zhì)鮮嫩，嚼勁十足，按照以上步驟，相信大家都能做出美味的炒牛板筋,快來試試吧！