酸菜炒肉炒糕,是一道色香味俱佳的川菜，這道菜以酸菜、豬肉和炒糕為主要食材，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下酸菜炒肉炒糕的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 酸菜：適量
2. 豬肉：適量
3. 炒糕：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 青紅椒：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 醬油：適量
10. 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將酸菜洗凈,切成細(xì)絲；豬肉切成薄片；生姜、大蒜、青紅椒分別切成末。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜片、蒜末爆香。
3. 加入豬肉片,翻炒至變色，加入料酒去腥。
4. 放入酸菜絲,翻炒均勻，炒至酸菜出汁。
5. 加入青紅椒末,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入炒糕,翻炒均勻，使炒糕充分吸收酸菜和肉汁的味道。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 酸菜在炒制過程中會出汁,因此不需要加太多水。
2. 豬肉切片時,可以適當(dāng)腌制一下，使其更加入味。
3. 炒糕可以根據(jù)個人口味選擇,如糯米糕、年糕等。

酸菜炒肉炒糕是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來上一盤熱騰騰的酸菜炒肉炒糕，不僅能驅(qū)寒暖身，還能滿足你的味蕾，趕快動手試試吧！