酸菜炒豆角炒肉末怎么炒
酸菜炒豆角炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：酸菜、豆角、豬肉末、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油。
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將酸菜洗凈,切成細(xì)絲；豆角去筋，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入豬肉末,用鏟子快速翻炒至變色，加入料酒去腥。
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接著放入酸菜絲,翻炒均勻，讓酸菜的味道充分釋放出來(lái)。
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再放入豆角段,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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炒至豆角變軟,肉末熟透，即可出鍋裝盤。
在炒這道菜的過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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酸菜的酸味較重,可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽的用量。
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豆角不易炒熟,可以先焯水去除豆腥味，再進(jìn)行炒制。
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炒菜時(shí)火候要適中,以免豆角炒焦。
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肉末可以提前腌制一下,加入適量的生抽、料酒、鹽、糖，讓肉末更加入味。
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出鍋前可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
酸菜炒豆角炒肉末是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,適合各個(gè)年齡段的人食用，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓您的餐桌更加豐富多彩，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
