家常美味——土豆絲和茄子炒肉的做法

土豆絲和茄子炒肉，這是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【土豆絲的做法】

材料：

• 土豆2個
• 鹽適量
• 食用油適量
• 蒜末適量
• 醋適量

步驟：

1. 土豆去皮，切成細絲，放入清水中浸泡，去除多余淀粉,防止氧化變黑。
2. 鍋中加水燒開，放入土豆絲焯水，撈出后用冷水沖洗,瀝干水分。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入焯好水的土豆絲,快速翻炒均勻。
5. 根據個人口味，加入適量鹽和醋調味,翻炒均勻即可出鍋。

【茄子炒肉的做法】

材料：

• 茄子1個
• 豬肉適量
• 鹽適量
• 食用油適量
• 生抽適量
• 蒜末適量
• 郫縣豆瓣醬適量

步驟：

1. 茄子洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片。
2. 鍋中加水燒開，放入茄子條焯水，撈出后用冷水沖洗,瀝干水分。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入肉片翻炒至變色。
4. 加入蒜末和郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
5. 放入焯好水的茄子條,快速翻炒均勻。
6. 根據個人口味，加入適量鹽和生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。

這兩道菜都是家常菜中的經典之作，土豆絲口感爽脆，茄子炒肉鮮香可口，將它們搭配在一起，既營養(yǎng)均衡，又美味可口，快快動手嘗試吧,相信你會愛上這道簡單又美味的家常菜！