家常美味——素炒韭菜蝦仁的做法

在我國眾多的地方菜肴中,素炒韭菜蝦仁是一道簡單卻極具風(fēng)味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，下面，就讓我們一起來看看素炒韭菜蝦仁的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：200克
• 蝦仁：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量

【烹飪步驟】

1. 韭菜洗凈,切成3厘米左右的段；蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末炒香。
4. 放入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁完全熟透。
5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻，讓韭菜均勻裹上蝦仁的汁液。
6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 蝦仁腌制時,料酒和鹽的比例為1:1，這樣可以使蝦仁更加鮮美。
3. 炒蝦仁時,火候要大，動作要快，以保持蝦仁的鮮嫩。

素炒韭菜蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能讓生活更加美好，快來動手嘗試一下吧！