家常美味——牛腱子炒韭黃的做法

在我國廣大的美食文化中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——牛腱子炒韭黃，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛腱子肉 200克
• 韭黃 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 將牛腱子肉切成薄片，用料酒、醬油腌制10分鐘,以增加肉的鮮味。
2. 韭黃洗凈切段，生姜、大蒜切片,蔥切段備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的牛腱子片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香。
5. 加入韭黃段,快速翻炒至韭黃變軟。
6. 將炒好的牛腱子片重新倒入鍋中,與韭黃一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛腱子肉在腌制時(shí)，可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 炒韭黃時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免韭黃炒老了口感變差。
3. 韭黃不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失。

牛腱子炒韭黃是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的牛腱子炒韭黃！