潮州板栗炒香菇——家常美味的經(jīng)典做法

在潮州，板栗炒香菇是一道家喻戶曉的家常菜，它不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的美食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 板栗：300克
• 香菇：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 首先將板栗去殼去膜，用刀在板栗的一面劃上十字，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后過(guò)冷水,使板栗更容易剝皮。

2. 香菇去蒂，用溫水泡發(fā)，洗凈后擠干水分,切成薄片。

3. 蔥、姜、蒜分別洗凈切末。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。

5. 將板栗放入鍋中,翻炒至表面微黃。

6. 接著放入香菇片，繼續(xù)翻炒,使香菇片與板栗充分混合。

7. 加入適量的生抽、鹽、糖和胡椒粉,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)料均勻附著在食材上。

9. 炒至板栗和香菇熟透，湯汁收緊,即可出鍋。

【小貼士】

• 板栗在煮的過(guò)程中要小心不要煮太久,以免肉質(zhì)變得軟爛。
• 香菇泡發(fā)后要擠干水分,以免炒菜時(shí)出水太多。
• 炒菜時(shí)火候要適中,以免板栗和香菇炒焦。

這道潮州板栗炒香菇簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是作為家常菜還是宴請(qǐng)賓客，都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！