雞蛋炒白菜番茄,是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞蛋、白菜、番茄、蔥、姜、鹽、生抽、食用油。

1. 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻備用。

2. 白菜洗凈,切成適當(dāng)大小的片；番茄洗凈，切成小塊；蔥、姜分別切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋熟透，盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜末爆香。

5. 加入白菜片,快速翻炒均勻，炒至白菜變軟。

6. 倒入番茄塊,繼續(xù)翻炒均勻，炒至番茄出汁。

7. 加入炒好的雞蛋,加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒雞蛋時(shí),火候不宜過(guò)大，以免雞蛋炒焦，白菜和番茄下鍋后，要快速翻炒，以免煮爛。

這道雞蛋炒白菜番茄色香味俱佳,營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，希望大家喜歡！