家常美味——平菇炒肉絲的做法

平菇炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的平菇炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

• 平菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 生姜：一小塊
• 大蒜：幾瓣
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 將平菇洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘；
2. 生姜和大蒜分別切成末；青紅椒洗凈切絲；
3. 熱鍋冷油，油熱后下入肉絲快速翻炒至變色,肉絲炒散后盛出備用；
4. 鍋中留少許油,下入姜蒜末炒香；
5. 接著放入平菇絲,翻炒至平菇絲微微變軟；
6. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒；
7. 倒入炒好的肉絲，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻；
8. 最后加入少許雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑；
2. 平菇炒制過程中不要炒得太久，以免出水過多,影響口感；
3. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇是否加入,它們可以為菜肴增添色彩和風(fēng)味；
4. 炒菜時(shí)火候要掌握好,快速翻炒可以保持食材的鮮嫩。

通過以上步驟，一道美味的平菇炒肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會(huì)時(shí)的下酒菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道令人垂涎的家常美味！