家常美味——肉炒萵筍炒肉片的做法

萵筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下肉炒萵筍炒肉片的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 姜蒜末 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 萵筍去皮,切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 姜蒜切成末,備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入萵筍片和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
5. 萵筍炒至斷生后,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻。
7. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍切片時(shí),可以斜著切，這樣萵筍片更加美觀。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒萵筍時(shí),火候不宜過(guò)大，以免萵筍變黃變老。
4. 勾芡時(shí),注意不要勾芡過(guò)多，以免菜肴過(guò)于濃稠。

肉炒萵筍炒肉片,色澤鮮艷，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，這道菜既適合家庭日常食用，也適合宴請(qǐng)賓客，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道美味的肉炒萵筍炒肉片！