新鮮豬肉炒芹菜是一道家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面我將為大家詳細介紹如何炒制一道美味可口的新鮮豬肉炒芹菜。

我們需要準備以下食材：新鮮豬肉、芹菜、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。

步驟如下：

1. 將新鮮豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使肉質更加鮮嫩。

2. 芹菜洗凈，切成段；蔥、姜、蒜切成末。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入芹菜段,快速翻炒至變色。

6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精調味。

7. 翻炒均勻,使食材充分融合。

8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

炒制過程中需要注意以下幾點：

1. 豬肉片要切得薄一些，這樣更容易熟透,口感更加鮮嫩。

2. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

3. 調味料可以根據個人口味適量增減。

4. 烹飪過程中火候要適中,以免糊鍋。

通過以上步驟，一道美味可口的新鮮豬肉炒芹菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時享用,快動手試試吧！