玉米面炒油條的做法竅門

導(dǎo)語(yǔ)：油條，作為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一，深受人們喜愛(ài)，而玉米面炒油條，則將傳統(tǒng)油條與營(yíng)養(yǎng)豐富的玉米面相結(jié)合，既美味又健康，下面,就為大家分享玉米面炒油條的做法竅門。

原料準(zhǔn)備

玉米面：500克 2.中筋面粉：250克 3.泡打粉：5克 4.酵母粉：5克 5.雞蛋：1個(gè) 6.水：適量 7.鹽：適量 8.油：適量

制作步驟

將玉米面、中筋面粉、泡打粉、酵母粉混合均勻，加入雞蛋、鹽，倒入適量溫水,揉成面團(tuán)。

將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上濕布或保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大。

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條,切成小劑子。

將小劑子搓成圓球，按扁,搟成厚約1厘米的面餅。

在鍋中倒入適量油，油溫升至五成熱時(shí)，將面餅放入油中，中火炸至兩面金黃,撈出瀝油。

將炸好的油條放入碗中，撒上適量鹽,攪拌均勻。

將油條放入炒鍋中，加入適量油,翻炒至油條表面裹上一層薄薄的油。

加入少量蔥花,翻炒均勻即可。

做法竅門

玉米面與中筋面粉的比例為2:1,這樣做出的油條口感更佳。

發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則油條口感會(huì)變差。

炸油條時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免油條外焦里生。

油條裹上一層薄薄的油，既能增加口感,又能保持油條的松軟。

炒油條時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免燒糊。

玉米面炒油條，是一道美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)小吃，掌握以上做法竅門，讓你輕松制作出美味的玉米面炒油條,快動(dòng)手試試吧！