竹筍干炒雞塊——家常美味的烹飪秘籍

在我國眾多的地方菜肴中,竹筍干炒雞塊是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的佳肴，下面，就讓我們一起來看看如何炒出美味的竹筍干炒雞塊。

準備好所需食材：竹筍干、雞塊、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

預處理食材

1. 將竹筍干用清水泡發(fā),去除雜質，洗凈后切成塊狀。
2. 雞塊洗凈,切成適口大小的塊狀。
3. 青椒、紅椒洗凈，去籽切片；蔥、姜、蒜洗凈切末。

炒雞塊

1. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入雞塊翻炒至表面微黃，加入料酒去腥。
2. 炒至雞塊熟透,撈出備用。

炒竹筍干

1. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
2. 加入泡發(fā)好的竹筍干塊,翻炒均勻。
3. 調入生抽、老抽、鹽、糖等調味料，繼續(xù)翻炒均勻。

合炒

1. 將炒好的雞塊重新倒入鍋中,與竹筍干一起翻炒均勻。
2. 加入青椒、紅椒片，快速翻炒均勻。

出鍋裝盤

炒至食材熟透,調味均勻后，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 竹筍干在炒制前要充分泡發(fā),這樣口感更佳。
2. 炒雞塊時,可以先焯水去腥，再進行炒制。
3. 炒制過程中,注意火候，避免食材燒焦。

通過以上步驟,一道美味的竹筍干炒雞塊就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既可滿足家人的口味，又能展現(xiàn)你的廚藝，趕快動手試試吧！