家常美味——雞肉腸炒腐竹的做法詳解

雞肉腸炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉腸 2根
• 腐竹 100克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞肉腸洗凈，切成小段；腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段；青紅椒去籽洗凈,切成絲。

2. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末炒香。

3. 加入雞肉腸段，翻炒至表面微黃,釋放出肉香。

4. 放入腐竹段，繼續(xù)翻炒,讓腐竹均勻受熱。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓食材上色。

6. 調(diào)入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7. 放入青紅椒絲，快速翻炒,讓青紅椒絲斷生。

8. 用水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮,翻炒均勻。

9. 出鍋前，檢查味道,根據(jù)需要再適量調(diào)整。

10. 關(guān)火，將炒好的雞肉腸腐竹盛出,即可享用。

【小貼士】

• 腐竹泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)時(shí)間短,腐竹更軟糯。
• 炒雞肉腸時(shí)，火不宜太大,以免燒焦。
• 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1，勾芡不宜過(guò)厚,以免影響口感。

雞肉腸炒腐竹是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，既保留了雞肉的鮮嫩，又讓腐竹的口感更加豐富，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！