家常美味——扒雞炒西葫蘆的做法

扒雞炒西葫蘆是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了扒雞的鮮美，又融入了西葫蘆的清爽，是一道簡單易學(xué)的菜品，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下扒雞炒西葫蘆的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扒雞：1只（約500克）
• 西葫蘆：1根
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將扒雞清洗干凈，切成小塊；西葫蘆洗凈，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入扒雞塊,翻炒至雞肉表面微黃。

4. 倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,使雞肉上色。

5. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘,讓雞肉更加入味。

6. 將西葫蘆條放入鍋中,與雞肉一起翻炒。

7. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。

8. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

9. 撒上蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 扒雞在燉煮過程中，可以適當(dāng)加入一些八角、桂皮等香料,增加風(fēng)味。
2. 西葫蘆不宜炒得太久，以免口感變差,建議在雞肉快熟時(shí)再加入。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1,可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

扒雞炒西葫蘆是一道簡單又美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！