酸菜炒毛豆，一道色香味俱佳的上海家常菜，深受廣大食客的喜愛，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：酸菜、毛豆、五花肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

1. 將酸菜洗凈，切成細(xì)絲；毛豆去殼，洗凈備用；五花肉切成薄片；蔥姜蒜切成末。

2. 熱鍋涼油，將五花肉片放入鍋中煸炒至變色,加入蔥姜蒜末炒香。

3. 將酸菜絲放入鍋中翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味。

4. 烹飪過程中，加入適量的清水,使酸菜炒毛豆更加鮮美。

5. 待酸菜炒至軟爛，湯汁濃稠時,加入毛豆翻炒均勻。

6. 將酸菜炒毛豆翻炒均勻，炒至毛豆熟透,即可出鍋裝盤。

酸菜炒毛豆的上海做法，講究的是酸辣可口，色澤誘人，酸菜的酸味與毛豆的鮮嫩相得益彰，五花肉的油脂則使整道菜更加美味，在烹飪過程中，火候的掌握尤為重要，既要使酸菜炒毛豆熟透,又要保持毛豆的鮮嫩口感。

這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，在炎炎夏日，來上一盤酸菜炒毛豆，既能開胃，又能解膩,真是美味又健康。

酸菜炒毛豆是一道簡單易學(xué)、美味可口的上海家常菜，學(xué)會這道菜的制作方法，讓你在親朋好友面前大顯身手，成為廚房里的“大廚”，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的酸菜炒毛豆！