家常美味——清炒刺瓜炒肉末的做法

在炎炎夏日,一道清爽可口的菜肴無疑能為餐桌增添一抹清涼，就為大家介紹一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——清炒刺瓜炒肉末，這道菜色香味俱佳，不僅適合夏季食用，而且做法簡單，是家庭聚餐的不錯選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 刺瓜：500克
• 豬肉末：200克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將刺瓜洗凈,切成薄片；青紅椒洗凈，切成圈；生姜切成末備用。
2. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入豬肉末,快速翻炒至變色，加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
4. 將切好的刺瓜片放入鍋中,與肉末一起翻炒。
5. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒圈,快速翻炒幾下，使青紅椒的香味釋放出來。
7. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮嫩。
8. 出鍋前,再次翻炒均勻，即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 刺瓜的皮比較硬,建議在炒之前先用鹽水浸泡一會兒，這樣炒出來的刺瓜口感更加脆嫩。
2. 豬肉末可以選擇肥瘦相間的肉,這樣炒出來的菜肴更加鮮美。
3. 翻炒時動作要快,以免肉末炒老了影響口感。

清炒刺瓜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，炎炎夏日，來上一盤這樣的菜肴，既能解暑又能滿足味蕾，快動手試試吧，相信你的家人和朋友一定會喜歡這道美味的菜肴！