魚(yú)蝦炒高瓜片——家常美味輕松上桌

在炎炎夏日，一道清爽的魚(yú)蝦炒高瓜片無(wú)疑能為餐桌增添一抹亮色，這道菜不僅色澤誘人，口感鮮美，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我們一起來(lái)看看魚(yú)蝦炒高瓜片的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚(yú)蝦：新鮮魚(yú)蝦若干，建議選擇肉質(zhì)鮮嫩的魚(yú)種，如鱸魚(yú)、鱈魚(yú)等，蝦類(lèi)可以選擇基圍蝦、明蝦等。
• 高瓜：新鮮高瓜一根,洗凈后切成薄片。
• 調(diào)料：鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油、姜片、蔥段。

【制作步驟】

1. 魚(yú)蝦處理：將魚(yú)蝦清洗干凈，去頭去尾，蝦去殼去腸線(xiàn)，魚(yú)切片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 高瓜切片：將高瓜洗凈，切成均勻的薄片，用少許鹽腌制一下,擠干水分。
3. 調(diào)料汁：在碗中加入適量的生抽、淀粉和水，攪拌均勻,制成調(diào)味汁備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜片和蔥段爆香。
5. 炒魚(yú)蝦：將腌制好的魚(yú)蝦放入鍋中，翻炒至變色,取出備用。
6. 炒高瓜片：鍋中留少許油，放入高瓜片快速翻炒,炒至高瓜片邊緣微微發(fā)黃。
7. 調(diào)味：將炒好的魚(yú)蝦重新放入鍋中,加入調(diào)味汁快速翻炒均勻。
8. 出鍋：待魚(yú)蝦和高瓜片完全熟透，湯汁濃稠時(shí),即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 魚(yú)蝦的腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。
• 高瓜片不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
• 調(diào)味汁可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

魚(yú)蝦炒高瓜片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合夏季食用，還能為家人帶來(lái)健康與美味，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜！