茄子西芹炒牛肉——營養(yǎng)均衡的家常美味

茄子西芹炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我們一起來看看這道美味的茄子西芹炒牛肉是如何制作的吧。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 茄子：1個
• 西芹：2根
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量料酒、生抽、淀粉和少許食用油,拌勻腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈，切成條狀；西芹去葉，切成段；青紅椒洗凈,切成條狀。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，加入蒜末爆香,然后放入茄條翻炒至表面微黃。
5. 加入西芹和青紅椒條，繼續(xù)翻炒,讓蔬菜的香味釋放出來。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量生抽、老抽、鹽調味,快速翻炒均勻。
7. 根據個人口味，可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以斜切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
• 茄子容易吸油,炒制時可以適當減少油量。
• 炒制蔬菜時，火候不宜過大,以免蔬菜炒得太老。

茄子西芹炒牛肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法也相當簡單，通過這道菜，我們可以將牛肉的鮮美、茄子的綿軟和西芹的清爽完美結合，既滿足了味蕾，又兼顧了健康，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的茄子西芹炒牛肉！