干辣椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下干辣椒炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 牛肉500克、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制10分鐘,使其入味。
2. 干辣椒剪成小段,蔥姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
5. 放入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,使牛肉片吸收干辣椒的香味。
6. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，最好逆著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí)，加入適量的糖可以提鮮,使牛肉更加美味。
3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉炒老。
4. 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

干辣椒炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家不妨嘗試一下,為家人和朋友帶來美味佳肴。