紫蘇,這種在我國有著悠久食用歷史的植物，不僅具有獨特的香氣，還具有很高的藥用價值，很多人可能會好奇，紫蘇可炒雞嗎？當然可以！紫蘇炒雞是一道色香味俱佳的佳肴，下面就來為大家詳細介紹一下紫蘇炒雞的做法。

【紫蘇炒雞的做法】

【材料準備】

• 雞肉：500克
• 紫蘇：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 紫蘇洗凈,瀝干水分，切成段。
3. 蔥切段,姜切片，蒜切末。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。
5. 放入腌制好的雞肉塊,快速翻炒至雞肉變色。
6. 加入適量的老抽調色,翻炒均勻。
7. 倒入適量的清水,大火燒開后轉中小火燉煮10分鐘。
8. 待雞肉燉至八成熟時,加入紫蘇段，翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽、白糖調味，繼續(xù)燉煮5分鐘。
10. 根據個人口味,可以加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
11. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【食用小貼士】

• 紫蘇炒雞的雞肉要選擇肉質鮮嫩的部位,如雞腿肉或雞胸肉。
• 紫蘇不宜炒制時間過長,以免香氣流失。
• 紫蘇具有獨特的香氣,炒雞時可以適量添加，以免香氣過重。

紫蘇炒雞是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在炎炎夏日，來上一盤紫蘇炒雞，不僅能清熱解暑，還能提振食欲，不妨嘗試一下這道美味的紫蘇炒雞，為你的餐桌增添一份清新與活力。