炒板栗烏骨雞是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單易學,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 烏骨雞1只（約500克）
• 板栗200克
• 姜幾片
• 蔥1根
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 水淀粉適量

【制作步驟】

1. 處理烏骨雞：將烏骨雞宰殺后清洗干凈，去掉內臟，切成塊狀；姜切片,蔥切段。

2. 焯水：鍋中加入適量清水，放入烏骨雞塊，加入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出雞塊，用冷水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 炒板栗：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入板栗，中火翻炒至板栗表面微黃,撈出備用。

4. 炒雞塊：鍋中留少許油，放入雞塊，加入姜片和蔥段,大火翻炒至雞塊表面微焦。

5. 調味：加入生抽、老抽調色，再加入適量的鹽,翻炒均勻。

6. 加入板栗：將炒好的板栗放入鍋中,與雞塊一起翻炒均勻。

7. 勾芡：加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使醬汁包裹在雞塊和板栗上。

8. 出鍋：炒至醬汁濃稠，雞塊和板栗熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 烏骨雞的肉質較為緊實，焯水可以去除血水和腥味,使肉質更加鮮嫩。
• 板栗不宜炒得過久,以免口感變硬。
• 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加入味,且色澤更加光亮。

炒板栗烏骨雞是一道色香味俱全的家常菜，做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或是節(jié)日宴客，不妨試著動手做一下,為家人帶來一份美味與健康。