肉絲芹菜香菇雞蛋炒制秘籍，美味家常菜輕松上桌

導語：肉絲芹菜香菇雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我們一起來學習一下這道菜的炒制方法,讓美味輕松上桌。

食材準備

1. 肉絲：選用豬里脊肉，切成細絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 芹菜：洗凈切成段。
3. 香菇：泡發(fā)后切成薄片。
4. 雞蛋：打散備用。
5. 調(diào)料：生抽、鹽、雞精、食用油、蒜末。

炒制步驟

1. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
2. 放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
3. 鍋中留底油，放入香菇片,翻炒至香菇變軟。
4. 加入芹菜段,快速翻炒均勻。
5. 倒入炒好的肉絲，加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 另起鍋，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液基本凝固時，用鏟子輕輕翻動，使其與鍋邊接觸,形成小塊狀。
7. 將炒好的肉絲芹菜香菇倒入雞蛋塊中，快速翻炒均勻,使雞蛋塊均勻裹上肉絲芹菜香菇的味道。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入適量蔥花提香。

注意事項

1. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒制過程中，注意火候,避免肉絲炒老或雞蛋炒糊。
3. 芹菜不宜炒制時間過長,以免失去口感。

通過以上步驟，一道美味的肉絲芹菜香菇雞蛋炒制完成，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴,趕快動手嘗試一下吧！