青椒炒蒜薹炒牛肉是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，深受大家喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 牛肉：300克
2. 青椒：2個(gè)
3. 蒜薹：適量
4. 蒜末：適量
5. 生抽：適量
6. 鹽：適量
7. 料酒：適量
8. 淀粉：適量
9. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入適量生抽、料酒、淀粉和少許食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 青椒去籽,切成絲；蒜薹切段。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末爆香。
5. 加入青椒絲和蒜薹段,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的牛肉片,加入適量生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前,撒上少許蔥花，即可。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片。
2. 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒青椒和蒜薹時(shí),火候要大，快速翻炒，以免炒糊。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

青椒炒蒜薹炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡！