家常美味——雞蛋香菇炒辣子的做法

雞蛋香菇炒辣子，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 香菇 100克
• 辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；辣椒洗凈去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋液。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，倒入蛋液，待蛋液凝固成塊狀后，用鏟子輕輕翻炒至熟,盛出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入香菇片翻炒至香菇出水。

5. 加入辣椒條,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生。

6. 將炒好的雞蛋倒回鍋中，加入適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 香菇泡發(fā)時(shí)，可以用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會(huì)縮短,香菇也更易入味。
2. 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
3. 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

雞蛋香菇炒辣子，色澤鮮艷，口感豐富，既適合早餐搭配面包、粥等，也適合作為午餐或晚餐的主菜，學(xué)會(huì)這道菜的做法,讓家常餐桌更加豐富多彩！