家常美味的制作秘訣

黃瓜番茄炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃瓜 1根
• 番茄 2個
• 大蔥 1根
• 姜片 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 食用油 適量
• 淀粉 1茶匙

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量鹽，拌勻腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈切成細絲,番茄洗凈切成小塊，大蔥切成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入番茄塊,中小火炒至番茄出汁。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入黃瓜絲，快速翻炒均勻。
7. 加入白糖提鮮,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。
8. 炒至黃瓜絲變軟,肉絲完全熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 番茄炒制時,注意不要炒得太久，以免番茄汁流失，影響口感。
• 黃瓜絲不要炒得太軟,保持一定的脆度，口感更佳。

黃瓜番茄炒肉絲不僅色香味美,而且富含維生素C、維生素A和蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手嘗試一下吧，相信你也能做出一道美味的黃瓜番茄炒肉絲！