西紅柿臘肉炒豌豆,一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：西紅柿、臘肉、豌豆、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、糖、食用油。

準(zhǔn)備食材,將西紅柿洗凈，切成小塊；臘肉切成薄片；豌豆洗凈，備用；蔥、姜、蒜切末。

炒臘肉,鍋中倒入適量食用油，油熱后放入臘肉，煸炒至臘肉出油，顏色變得微黃，撈出備用。

炒豌豆,鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入豌豆，翻炒均勻。

加入西紅柿,將切好的西紅柿放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

調(diào)味,加入適量鹽、生抽、老抽、糖，翻炒均勻，使西紅柿出汁。

收汁,待西紅柿汁收濃后，將炒好的臘肉重新放入鍋中，翻炒均勻。

出鍋,待食材熟透，湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

炒西紅柿臘肉豌豆的關(guān)鍵在于火候的掌握,在炒豌豆和西紅柿?xí)r，火不宜太大，以免炒糊，注意翻炒的力度，使食材受熱均勻。

這道菜色澤鮮艷,口感豐富，營養(yǎng)豐富，西紅柿富含維生素C和番茄紅素，臘肉則含有蛋白質(zhì)和脂肪，豌豆富含膳食纖維和維生素，三者搭配，既美味又健康，快來試試這道西紅柿臘肉炒豌豆吧，相信一定會(huì)讓你愛不釋手！