鍋燒肉炒土豆怎么炒
鍋燒肉炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好以下食材：鍋燒肉、土豆、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油。
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鍋燒肉處理：將鍋燒肉切成薄片，用溫水浸泡10分鐘，去除多余的油脂，將肉片焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
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土豆處理：將土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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調(diào)料準備：將蔥姜蒜切成末，青椒、紅椒切成片。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱,放入蔥姜蒜末爆香。
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下肉片翻炒：將焯水后的肉片放入鍋中，用中火翻炒至肉片變色,加入料酒去腥。
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加入土豆片：將土豆片放入鍋中，與肉片一起翻炒,使土豆片均勻裹上肉片。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻,使調(diào)料充分融入食材。
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加蓋燜煮：將鍋蓋蓋上，轉小火燜煮5分鐘,讓土豆片熟透。
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加入青椒紅椒：將青椒紅椒放入鍋中,翻炒片刻。
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出鍋裝盤：將炒好的鍋燒肉炒土豆盛出，撒上蔥花,即可享用。
炒土豆時，火候要掌握好，以免土豆片燒焦，土豆片焯水可以去除多余的淀粉，使炒出的土豆片更加脆嫩，這道鍋燒肉炒土豆色香味俱佳，是一道非常適合家庭聚餐的菜品,希望大家喜歡！
