油菜粉條炒肉怎么炒
油菜粉條炒肉是一道簡單又美味的家常菜，其做法簡單易學(xué)，口感豐富，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下油菜粉條炒肉的做法。
準備所需食材：油菜、粉條、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油。
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將油菜洗凈，切成段；粉條提前用溫水泡軟，撈出備用；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香,然后放入油菜翻炒至斷生。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入泡軟的粉條,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻,使粉條充分吸收調(diào)味料。
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加入少許清水，燜煮2-3分鐘,使粉條熟透。
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待湯汁收干,即可出鍋裝盤。
油菜粉條炒肉的做法簡單，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味料的搭配,下面是一些小技巧：
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粉條泡軟后，要盡量瀝干水分,以免炒制時出水過多。
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肉片腌制時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
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翻炒油菜時，火候不宜過大,以免油菜炒得太老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的油菜粉條炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快來試試吧！
