廣東特色炒豬肝炒土豆，家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

廣東菜以其鮮、香、嫩、滑著稱，其中炒豬肝炒土豆是一道深受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了豬肝的鮮美，又融入了土豆的綿軟，是廣東家庭餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的炒豬肝炒土豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 土豆 2個(gè)
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 土豆去皮，切成薄片，用少許鹽腌制一下,去除多余淀粉。
3. 生姜、青紅椒洗凈,切成絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蒜末和姜絲爆香。
5. 加入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,出鍋備用。
6. 鍋中留底油，加入土豆片,翻炒至表面微黃。
7. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味。
8. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，可以加入少許淀粉,使豬肝更加嫩滑。
2. 土豆切片后，用鹽腌制一下，可以去除多余的淀粉,使土豆更加脆嫩。
3. 炒豬肝時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免豬肝變老。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒豬肝炒土豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家庭感情，快動(dòng)手試試吧,讓這道廣東特色炒豬肝炒土豆成為你餐桌上的美味佳肴！