雞腿炒蠶豆米，美味家常菜的制作方法

雞腿炒蠶豆米是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞腿2個
2. 蠶豆米200克
3. 姜適量
4. 蒜適量
5. 蔥適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨，切成小塊，用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 蠶豆米用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 姜切片，蒜拍碎,蔥切段。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞腿塊，中火翻炒至表面微黃,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜粒爆香。
6. 倒入蠶豆米，翻炒均勻,炒至蠶豆米表面微黃。
7. 將炒好的雞腿塊重新倒入鍋中，加入蔥段,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 炒至雞腿和蠶豆米熟透,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 蠶豆米不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 雞腿腌制時，可以適量加入一些淀粉,使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 炒制過程中，注意火候,避免糊鍋。

雞腿炒蠶豆米是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜的制作方法，您可以在家中為家人朋友制作一道美味佳肴,快動手試試吧！