炒黑魚段，美味可口的家常菜

黑魚段作為一種常見的魚類食材，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，就為大家分享一道簡單易學(xué)的炒黑魚段做法,讓你輕松在家享受美味。

【食材準備】 黑魚一條、蔥一根、姜一小塊、蒜幾瓣、料酒適量、生抽適量、鹽適量、白糖少許、淀粉適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 黑魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，將魚肉切成段，用料酒、鹽腌制10分鐘；
2. 蔥切段，姜切片,蒜切片備用；
3. 在腌制好的黑魚段中加入少許淀粉，抓拌均勻,使黑魚段表面裹上一層薄薄的淀粉；
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入黑魚段，中火炸至表面金黃,撈出瀝油；
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香，加入適量的生抽、白糖和鹽,炒勻；
6. 將炸好的黑魚段重新放入鍋中，快速翻炒均勻,使黑魚段充分吸收調(diào)料的味道；
7. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 腌制黑魚段時,加入料酒可以去腥增香；
2. 炸黑魚段時，油溫不宜過高,以免外焦里生；
3. 炒制黑魚段時，火候要大，動作要快,以免黑魚段炒老；
4. 可以根據(jù)個人口味，加入其他調(diào)料，如辣椒、豆瓣醬等。

炒黑魚段是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會時，輕松展現(xiàn)你的廚藝,快來試試吧！