家常美味——炒圓茄子炒肉的做法

導(dǎo)語(yǔ)：炒圓茄子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 茄子：2個(gè)（選擇圓茄子,口感更佳）
2. 豬肉：200克（選擇瘦肉,口感更佳）
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青椒：1個(gè)（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量
11. 淀粉：適量

炒圓茄子炒肉的做法

1. 將茄子洗凈，切成圓片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。

2. 生姜、大蒜切片,青椒切絲。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,取出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香。

5. 加入茄子片,翻炒至茄子片表面微黃。

6. 加入青椒絲,繼續(xù)翻炒。

7. 倒入炒好的豬肉片，加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味。

8. 翻炒均勻，炒至茄子熟透,湯汁濃稠。

9. 出鍋前撒上蔥花（可選）,即可裝盤(pán)。

烹飪小貼士

1. 茄子切片時(shí)，可以撒少許鹽，讓茄子出汁,炒出來(lái)的茄子更加鮮嫩。

2. 豬肉切片時(shí)，可以加入少量淀粉,使肉片更加嫩滑。

3. 炒圓茄子炒肉時(shí)，要掌握好火候,避免茄子炒糊。

4. 可根據(jù)個(gè)人口味，適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

炒圓茄子炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松為家人烹飪出美味的佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！