家常美味——甜辣子炒肉末的做法詳解

甜辣子炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,它的做法簡單，口味獨(dú)特，深受廣大食客的喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的甜辣子炒肉末。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉末：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 辣椒：適量
• 青椒：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 淀粉：適量

【炒制步驟】

1. 將豬肉末放入碗中,加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘，這樣可以使肉末更加入味。

2. 將蔥、姜、蒜分別切成末；辣椒和青椒切成小段。

3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉末，用鏟子快速翻炒至肉末變色，炒至肉末表面略微焦黃，然后盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末炒香。

5. 加入辣椒和青椒段,快速翻炒均勻，炒至辣椒表面微焦。

6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 翻炒至所有食材都均勻裹上調(diào)料,肉末變得鮮嫩，辣椒的甜辣味充分釋放。

8. 最后撒上蔥花增香,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉末腌制時,可以適量加入一些淀粉，這樣可以使肉末更加嫩滑。
• 炒制肉末時,油溫不宜過高，以免肉末煎糊。
• 辣椒和青椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加辣椒的用量。

通過以上步驟,一道美味的甜辣子炒肉末就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有肉的鮮美，又有辣椒的香辣，是家庭餐桌上的佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！