藕片炒蝦仁炒肉的做法
家常美味——藕片炒蝦仁炒肉的做法
在我國豐富的飲食文化中,藕片炒蝦仁炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有蝦仁的鮮美，又有肉的香嫩，再加上藕片的清脆，讓人食欲大增，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下藕片炒蝦仁炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕1根
- 蝦仁200克
- 豬里脊肉200克
- 青紅椒各1個
- 蔥、姜、蒜適量
- 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
- 蓮藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
- 蝦仁去殼去腸線,洗凈后用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
- 豬里脊肉切成薄片,用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
- 青紅椒去籽,切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蝦仁滑散，變色后撈出備用。
- 鍋中留底油,下入肉片翻炒至變色，加入蔥姜蒜末炒香。
- 加入藕片,翻炒均勻，炒至藕片變軟。
- 再加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
- 最后加入蝦仁,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 蓮藕切片后,最好用鹽水浸泡，這樣可以防止氧化變黑。
- 蝦仁和肉片腌制時,加入適量的淀粉，可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
- 炒制蝦仁時,油溫不宜過高，以免蝦仁變老。
- 藕片炒蝦仁炒肉是一道色香味俱全的菜肴,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料。
通過以上步驟,一道美味的藕片炒蝦仁炒肉就完成了，這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！
