家常美味——炒蝦炒豆腐的做法詳解

豆腐和蝦都是極為常見的食材，它們各自獨(dú)特的口感和營養(yǎng)，讓無數(shù)家庭將其作為餐桌上的?？?，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一道家常美食——炒蝦炒豆腐的做法，簡單易學(xué),美味可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 老豆腐 1塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【做法步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，用料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 老豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
5. 放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色,蝦仁熟透后盛出備用。
6. 鍋中留底油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 將炒好的蝦仁重新放入鍋中,與豆腐一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲，快速翻炒,讓豆腐和蝦仁充分吸收青紅椒的清香。
9. 加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加美味。
2. 蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒豆腐時(shí)，注意火候,避免豆腐煎糊。
4. 青紅椒的加入，不僅增加了色彩,還豐富了口感。

炒蝦炒豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能讓家人享受到美味，還能提升自己的廚藝,快來動(dòng)手試試吧！