竹筍片炒木耳——美味又營養(yǎng)的家常菜

在我國的飲食文化中,竹筍和木耳都是深受人們喜愛的食材，竹筍脆嫩可口，木耳則鮮美滑爽，兩者搭配炒制，既保留了食材的原汁原味，又增添了豐富的營養(yǎng)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何將竹筍片炒木耳做得既好吃又營養(yǎng)。

【食材準(zhǔn)備】

• 竹筍：200克
• 木耳：100克
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將竹筍和木耳提前泡發(fā),竹筍切片，木耳撕成小朵，分別用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末爆香。

3. 將竹筍片和木耳放入鍋中,快速翻炒均勻，讓食材充分吸收蒜香。

4. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味，使菜肴更加鮮美。

5. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 倒入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。

7. 炒至食材熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 竹筍切片時,可先在開水中焯水，去除澀味，使口感更加鮮美。
2. 木耳泡發(fā)后,要徹底清洗干凈，以免殘留雜質(zhì)。
3. 炒制過程中,火候要適中，以免食材炒糊。
4. 勾芡時,要慢慢倒入水淀粉，以免出現(xiàn)顆粒狀。

竹筍片炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,既保留了食材的原味，又富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，學(xué)會這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能為他們的健康加分，快來動手試試吧！