家常美味，炒出鮮香可口

芥蘭炒肉片是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的?？?下面就來教大家如何炒出鮮香可口的芥蘭炒肉片。

【食材準備】

• 肉片：適量（豬肉、牛肉或雞肉均可）
• 芥蘭：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 雞精或味精：適量
• 胡椒粉：少許

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、胡椒粉，腌制10分鐘,使肉片入味。
2. 芥蘭洗凈，切成段；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜和大蒜片,炒出香味。
5. 加入芥蘭段，快速翻炒,使芥蘭斷生。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與芥蘭一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、白糖和雞精或味精,調(diào)味后繼續(xù)翻炒均勻。
8. 炒至芥蘭和肉片熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入少許老抽可以使肉片色澤更加鮮亮。
2. 炒肉片時，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。
3. 芥蘭不宜炒得過久,以免失去口感和營養(yǎng)。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量加入辣椒等調(diào)料。

芥蘭炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，炒出來的菜肴色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，只要掌握了正確的烹飪方法，相信每個人都能做出美味的芥蘭炒肉片，快來動手試試吧,讓這道菜成為你餐桌上的?？?！