肉炒干筍子怎么炒好吃
肉炒干筍子——美味佳肴的制作秘訣
導(dǎo)語：干筍子是生活中常見的食材之一，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，與肉類搭配炒制，更是美味可口，肉炒干筍子怎么炒好吃呢？下面就來為大家揭秘這道美味佳肴的制作秘訣。
準(zhǔn)備食材
- 干筍子：150克
- 豬里脊肉：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
制作步驟
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干筍子提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許醬油、料酒、鹽,腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜洗凈切末備用。
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熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)放入腌制好的肉片，炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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將泡發(fā)好的干筍子放入鍋中翻炒,加入適量鹽調(diào)味。
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炒至干筍子變軟，放入炒好的肉片,翻炒均勻。
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最后加入適量醬油提鮮,炒勻即可出鍋。
小貼士
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泡發(fā)干筍子時(shí)，可用溫水或冷水，時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免口感變差。
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肉片腌制時(shí),加入料酒可去腥增香。
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炒干筍子時(shí)，火候不宜過大,以免炒糊。
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炒肉片時(shí)，可先炒至變色，再與干筍子一起炒制,使肉片更加入味。
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加入醬油時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
肉炒干筍子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，通過以上步驟，相信大家都能做出美味的肉炒干筍子,快來試試吧！
