家常美味——雞大腿炒土豆的做法

在忙碌的生活中,一頓美味的家常菜不僅能滿足我們的味蕾，還能給疲憊的心靈帶來一絲慰藉，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——雞大腿炒土豆的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞大腿：2個
• 土豆：2個
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：3瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：1茶匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞大腿洗凈,切成塊狀，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。
2. 土豆去皮,切成滾刀塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入雞大腿塊，翻炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 加入土豆塊,翻炒至表面微黃。
7. 倒入焯好水的雞大腿塊,加入生抽、老抽、料酒、鹽和白糖，翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，使雞大腿和土豆熟透入味。
9. 開大火收汁,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
10. 出鍋前撒上蔥花增香,即可裝盤上桌。

【小貼士】

1. 焯水時,雞大腿焯水的時間不宜過長，以免肉質(zhì)變老。
2. 土豆切塊后,用清水沖洗可以去除多余的淀粉，炒出的土豆更加爽脆。
3. 炒雞大腿時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
4. 燉煮時,加入適量的清水，可以使雞大腿和土豆更加入味。

雞大腿炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨試著做上一道這樣的菜肴，為家人帶來一份溫馨和美味。