雞蛋白炒毛豆——家常美味，簡單易學(xué)

在炎炎夏日，一道清爽可口的雞蛋白炒毛豆無疑會成為餐桌上的佳肴，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，口感鮮美，是家庭日常飲食中的上佳選擇，下面,就讓我們一起來看看如何將雞蛋白炒毛豆做得既好看又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋白：3個
• 毛豆：200克
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 雞蛋白打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散至起泡,這樣炒出來的蛋白更加松軟。
2. 毛豆洗凈，摘去兩端的老筋,備用。
3. 蔥洗凈,切成小段備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋白，用鏟子輕輕翻炒,待蛋白凝固成塊狀后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥段爆香，然后加入毛豆,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒至毛豆變色,出香味。
7. 將炒好的雞蛋白倒回鍋中，與毛豆一起快速翻炒均勻,使蛋白均勻裹在毛豆上。
8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 炒毛豆時，火不宜太大,以免毛豆炒焦。
2. 雞蛋白打散時,加入少許鹽可以使蛋白更加松軟。
3. 炒毛豆時，可以加入少許水,幫助毛豆熟透。

雞蛋白炒毛豆是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合夏季食用，而且適合各個年齡段的人群，通過以上步驟，相信你也能輕松掌握這道菜的制作方法，為家人帶來一份健康美味的佳肴，快來試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！