蝦球炒魔芋做法步驟
蝦球炒魔芋——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)的做法步驟
蝦球炒魔芋是一道色香味俱佳的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，以下就是這道美味的蝦球炒魔芋的具體做法步驟,讓您輕松在家就能享受到這道佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 新鮮蝦仁 200克
- 魔芋 150克
- 青紅椒各1個(gè)
- 大蒜 2瓣
- 姜適量
- 蔥適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞精適量
- 淀粉適量
- 雞蛋1個(gè)
【做法步驟】
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蝦仁處理：將新鮮蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，用廚房紙巾吸干水分，加入少許鹽、雞蛋清和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
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魔芋準(zhǔn)備：將魔芋切成小塊，用清水沖洗一下,去除多余的淀粉。
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青紅椒切丁：將青紅椒洗凈,切成與魔芋大小相似的丁。
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蒜姜蔥切末：大蒜、姜、蔥分別切成末,備用。
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炒制蝦仁：鍋中倒入適量食用油，油熱后下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,出鍋備用。
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炒魔芋：鍋中留少許油，下入切好的魔芋塊，加入蒜末、姜末炒香。
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加入青紅椒：將青紅椒丁放入鍋中,與魔芋一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓魔芋充分吸收調(diào)味料。
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加入蝦仁：將炒好的蝦仁重新放入鍋中，與魔芋、青紅椒一起翻炒均勻。
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調(diào)味收汁：加入適量的鹽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，翻炒均勻,使食材充分混合。
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出鍋裝盤(pán)：待所有食材炒至入味，出鍋裝盤(pán),撒上蔥花點(diǎn)綴。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時(shí),加入少許淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
- 魔芋在炒制前最好先沖洗干凈，去除多余的淀粉,以免影響口感。
- 蝦仁和魔芋不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蝦球炒魔芋就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
