辣椒瘦肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面就來教大家如何炒出美味的辣椒瘦肉炒芹菜。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：瘦肉、芹菜、辣椒、大蒜、生姜、蔥、生抽、料酒、鹽、雞精、食用油。

將瘦肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，使肉片更加入味。

將芹菜切成段,辣椒切絲，大蒜、生姜切片，蔥切段備用。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入生姜、大蒜、蔥段爆香。

將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至變色,肉片炒至半熟即可盛出備用。

鍋中留少量油,放入辣椒絲翻炒至斷生。

將炒好的肉片重新放入鍋中,與辣椒一起翻炒。

將切好的芹菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

加入適量的鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋。

炒制過程中,注意以下幾點(diǎn)：

1. 肉片腌制時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變老。

2. 芹菜不宜炒得過久,以免口感變差。

3. 辣椒絲炒至斷生即可,以免辣味過重。

4. 炒菜時(shí)火候要適中,以免糊鍋。

通過以上步驟,一道美味的辣椒瘦肉炒芹菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合全家老少食用，快來試試吧！