蒜薹炒鱔魚段怎么炒
蒜薹炒鱔魚段是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜薹炒鱔魚段的制作方法。
準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：
主料：鱔魚段500克、蒜薹150克 輔料：紅椒1個、姜片適量、蒜末適量、蔥段適量 調(diào)料：生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量、食用油適量
制作步驟如下：
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鱔魚段清洗干凈,用料酒、鹽腌制10分鐘去腥。
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蒜薹洗凈切段,紅椒切絲，姜片、蒜末、蔥段備用。
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熱鍋倒油,油溫5成熱時放入姜片、蒜末、蔥段爆香。
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下入腌制好的鱔魚段,翻炒均勻至鱔魚段變色。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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放入蒜薹段和紅椒絲,快速翻炒均勻。
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用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前,撒上蔥花增香，即可裝盤。
注意事項：
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鱔魚段腌制時,料酒和鹽的比例為1:1，腌制時間不宜過長，以免口感變差。
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烹飪過程中,火候要適中，以免鱔魚段煎糊。
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蒜薹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
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水淀粉的加入要適量,以免湯汁過于濃稠。
蒜薹炒鱔魚段是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中為家人帶來一絲溫馨，快來動手試試吧！
