青椒炒紅薯粉雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，我就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒紅薯粉雞蛋的做法。

【食材】 紅薯粉適量、雞蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、蔥適量、鹽適量、生抽適量、食用油適量。

【步驟】

1. 將紅薯粉用溫水泡軟,泡至無(wú)硬心即可，泡好的紅薯粉用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 青椒洗凈去籽,切成絲備用，蔥切成小段。

3. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。

4. 熱鍋倒油,油熱后倒入雞蛋液，炒至雞蛋凝固，盛出備用。

5. 鍋中留少許油,加入蔥段炒香。

6. 加入青椒絲,翻炒均勻。

7. 倒入泡軟的紅薯粉,快速翻炒均勻。

8. 加入炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 加入適量的鹽和生抽,調(diào)味。

10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 紅薯粉泡軟后,一定要用清水沖洗干凈，以免有粉味。

2. 青椒絲可以提前腌制一下,加入少許鹽和生抽，這樣炒出來(lái)的青椒更加入味。

3. 炒紅薯粉雞蛋時(shí),火候不宜太大，以免紅薯粉糊鍋。

4. 雞蛋炒至凝固即可,不宜炒得太老，以免口感變差。

青椒炒紅薯粉雞蛋是一道色香味俱全的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家不妨在空閑時(shí)間嘗試一下，為家人和朋友帶來(lái)美味佳肴。